Turbomix EVO 20

Der von 4Gel hergestellte Turbomix EVO 20 ist das Prunkstück der professionellen Rührmaschinen von 4Gel. Evo 20 ist wie sein kleiner Bruder gebaut

Evomix 20, für die spezielle Zubereitung von Emulsionen (Mischungen) für handwerklich hergestelltes Speiseeis. 

Seine vergrößerten Maße ermöglichen eine höhere Leistung hinsichtlich der verarbeiteten Produkte.

Der optimale Arbeitsbereich für dieses Modell liegt bei bis zu 20 Litern, was die Arbeitszeit verkürzt.

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Evo20:

die Vorzüge

  • Einfache Bedienung
  • Auflagefläche
  • Geräuscharm
  • Erhebliche Verkürzung der Verarbeitungszeiten
  • Erhebliche Verkürzung der Verarbeitungszeiten
  • Leistungsstarke Energieeinsparungen
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Capacità minima

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Capacità massima

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Volume miscela

4gel made in italy

Technische Daten des Turbomix EVO 20

Abmessungen
Breite 40 cm
Tiefe 45 cm
Höhe 75 cm – 113 cm ausgefahren

Durchschnittliche elektrische Leistungsaufnahme
Turbomix Evo 20 hat eine durchschnittliche elektrische Leistungsaufnahme von 0,37 kW

Umfangsgeschwindigkeit
Umfangsgeschwindigkeit: 19 m pro Sekunde

Spannungsversorgung
230 VAC – 50/60 HZ

Gewicht
Gewicht: 58 kg
versione touchscreen del turbomix evo 20

Touch-Version

Touch-Bedienfeld zur Steuerung von:
  • Starten und Abschalten
  • Motordrehzahl
  • Timer zur Programmierung der Rührzeit
  • Rezepte (normal, Ganache und Fettcreme)
  • Alarmmeldung und Reset
versione pulsantiera turbomix evo 20

Version mit Druckknöpfen

  • Vereinfachtes, aber vollständiges Tastenfeld.
  • Bedienung in unmittelbarer Nähe und ergonomisch positioniert.
  • TIMER-Taste für zusätzliche Verarbeitungszeit und anschließenden automatischen Maschinenstopp.
  • Nottaste zur sofortigen Abschaltung der Maschine.
  •  

Besonderheiten des Turbomix 4Gel

visione dal basso del turbomix evo 20 dalle maggiori capacità di emulsione

Mischungen von höchster Qualität

  • Schneiden und Zerkleinern von Partikeln bis zu 2 Mikron
  • Maximale physikalische Bindung zwischen kleinen Partikeln
  • Verbesserung der Reifungsqualität von Mischungen
  • Produktentwicklung während des Aufgeh- und/oder Backprozesses
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20-30% effizienter

Der Turbomix EVO20 bietet den Mehrwert einer höherwertigen Mischung, die sich in einem Produkt mit 20 bis 30 % mehr Volumen und Haltbarkeit niederschlägt.

Homogenität der Mischungen

Dank der hochwertigen Mischung sind die Strukturen der emulgierten Produkte besser miteinander vermengt. Dies verlängert die Haltbarkeit der Produkte um ein Vielfaches.

Turbomix EVO20: der Wert der Flexibilität

Durch die Kombination des Turbomix EVO 20 mit einem Induktionskochfeld und einem Kochtopf können viele wichtige Arbeitsschritte für Eismischungen oder Konditoreiprodukte einfach durchgeführt werden.

visuale alta turbomix per miscele gelato
componenti trubomix evo 20

Gründliche Reinigung

Durch das Entfernen einiger Schrauben können die internen Komponenten der Maschine, einschließlich des Motors, gereinigt werden – eine wichtige Eigenschaft, das eine lange Lebensdauer des Produkts gewährleistet.

Grüner Bericht: geringer Verbrauch und hohe Leistung

4Gel gewährleistet ein energieoptimiertes Produkt ohne Einbußen bei der Maschinenleistung. Der grüne Bericht zeigt die Sorgfalt und die Aufmerksamkeit des Unternehmens hinsichtlich Energieeinsparungen.

Turbomix EVO 20

The turbomix EVO 20 manufactured by 4Gel is the flagship of 4Gel professional emulsifying machines. Evo 20 is made, like its smaller brother

Evomix 20, for specially making emulsions – mixes – for artisan ice cream. 

Its larger size enables increasing performance in terms of processed product capacity.

The optimal working range for this model can reach 20 litres, decreasing work times.

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Evo20:

strong points

  • Easy to use
  • Supporting base
  • Limited noise
  • Considerably shorter processing times
  • Remarkable increase in mix quality
  • Energy savings with high performance
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Minimum capacity

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Maximum capacity

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Mix volume

4gel made in italy

Turbomix EVO 20 Technical Characteristics

Dimensions
Width 40 cm
Depth 45 cm
Height 75 cm – 113 cm extended

Average Absorbed Electrical Power
Turbomix Evo 20 has an average absorbed electrical power of 0.37 kW

Peripheral Speed
Peripheral speed: 19 m per second

Electric Power Supply
230 VAC – 50/60 HZ

Weight
Weight: 58 kg
versione touchscreen del turbomix evo 20

Touch version

Touch panel to manage:

  • Starting up and switching off
  • Motor speed
  • Timer to programme the emulsion time
  • Recipes (normal, ganache and fatty pastes)
  • Signalling and resetting alarms
versione pulsantiera turbomix evo 20

Push-button panel version

  • Simplified, but complete push-button panel.
  • Functions at your fingertips and positioned in an ergonomic version.
  • TIMER push-button for an additional processing time and subsequent automatic machine stopping.
  • Emergency button for switching off the machine immediately.
  •  

The key aspects of 4Gel turbomixes

visione dal basso del turbomix evo 20 dalle maggiori capacità di emulsione

Maximum quality mixes

  • Reduction in particle size down to 2 microns
  • Greatest physical cohesion between small particles
  • Improved quality of ripening of the mixes
  • Development of the products during the processes of leavening and/or baking

20%–30% more effectiveness

Turbomix EVO20 offers the added value of a higher quality mix that translates into a product with a greater volume and longer life in a percentage ranging from 20% to 30% more.

Mix homogeneity

The structures of the emulsified products integrate more with each other thanks to the quality emulsion. It greatly increases the life of the products.

Turbomix EVO20: the value of flexibility

By combining the turbomix EVO 20 with an induction plate and a pot, you can easily make many important steps for ice-cream mixes or for confectionery products.

visuale alta turbomix per miscele gelato
componenti trubomix evo 20

Thorough cleaning

By removing just a few screws it is possible to clean the internal components of the machinery including its motor, which is essential for a long product life.

Green Ratio: low consumption and high performance

4Gel ensures an optimised product also under the energy profile without however forfeiting the performance of the machinery. The green ratio demonstrates the company’s care and attention to the issue of energy savings.

Turbomix EVO 20

Il turbomix EVO 20 prodotto da 4Gel è il fiore all’occhiello degli emulsionatori professionali 4Gel. Evo 20 è costruito, come il fratello più piccolo

Evomix 20, per la particolare preparazione di emulsioni – miscele – per il gelato artigianale. 

Le sue dimensioni maggiorate permettono di incrementare le performance in termini di capacità di prodotto lavorato.

Il campo di lavoro ottimale per questo modello può arrivare fino ai 20 litri diminuendo i tempi di lavoro.

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Evo20:

punti di forza

  • Facilità di utilizzo
  • Base di appoggio
  • Rumorosità contenuta
  • Abbassamento notevole delle tempistiche di lavorazione
  • Ragguardevole incremento della qualità della miscela
  • Risparmio energetico ad alte prestazioni
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Capacità minima

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Capacità massima

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Volume miscela

4gel made in italy

Caratteristiche Tecniche Turbomix EVO 20

Dimensioni
Larghezza 40 cm
Profondità 45 cm
Altezza 75 cm – 113 cm esteso

Potenza Elettrica Media assorbita
L’emulsionatore professionale Evomix 10 ha una potenza elettrica media assorbita di 0,75 kW

Velocità Periferica
Velocità periferica: 19 mt al secondo

Alimentazione Elettrica
230 VAC – 50/60 HZ

Peso
Peso: 58 kg

versione touchscreen del turbomix evo 20

Versione Touch

Pannello Touch per gestire:
  • Avvio e spegnimento
  • Velocità del motore
  • Timer per programmare il tempo di emulsione
  • Ricette (normale, ganache e paste grasse)
  • Segnalazione e reset allarmi
versione pulsantiera turbomix evo 20

Versione a pulsanti

  • Pulsantiera semplificata ma completa.
  • Funzionalità a portata di mano e posizionate in versione ergonomica.
  • Pulsante TIMER per un ulteriore tempo di lavorazione e successiva fermata automatica della macchina.
  • Pulsante di emergenza per spegnimento immediato della macchina.

Gli aspetti salienti dei turbomix 4Gel

visione dal basso del turbomix evo 20 dalle maggiori capacità di emulsione

Miscele di qualità massima

  • Taglio e riduzione delle particelle fino a 2 micron
  • Massima coesione fisica tra piccole particelle
  • Miglioramento della qualità di maturazione delle miscele
  • Sviluppo dei prodotti durante i processi di lievitazione e/o cottura

Efficacia del 20%-30% in più

Il turbomix EVO20 offre il valore aggiunto di una miscela di maggiore qualità che si traduce in un prodotto di volume e durata maggiorati per una percentuale che va dal 20% al 30% in più.

Omogeneità delle miscele

Le strutture dei prodotti emulsionati si integrano maggiormente tra loro grazie all’emulsione di qualità. Incrementa la durata conservativa dei prodotti di molte volte.

Turbomix EVO20: il valore della flessibilità

Abbinando il turbomix EVO 20 ad una piastra ad induzione ed una pentola, si possono realizzare in modo semplice molti importanti passaggi per le miscele di gelato o per prodotti di pasticceria.

visuale alta turbomix per miscele gelato
componenti trubomix evo 20

Pulizia profonda

Togliendo poche viti è possibile pulire le componenti interne del macchinario tra cui il suo motore, una caratteristica essenziale che consente una lunga durata al prodotto.

Rapporto Green: bassi consumi ed elevate prestazioni

4Gel garantisce un prodotto ottimizzato anche sotto il profilo energetico senza tuttavia rinunciare alle performance del macchinario. Il rapporto green manifesta la cura e l’attenzione dell’azienda sulla tematica del risparmio energetico.