EVOMIX

Brazo emulsionador para la preparación de mezclas para helados artesanales, pastelería, panadería, y tanto más…

Conseguir la mejor emulsión posible nunca ha sido tan fácil.

Pequeño tamaño
Sencillo y eficaz
Fácil de usar
Reducción del tiempo de trabajo
Mejora de la calidad de las mezclas
Costos reducidos y excelente rendimiento

SOLICITE UN PRESUPUESTO

Base plana de apoyo

Facilita el movimiento del recipiente contenedor derecha/izquierda e izquierda/derecha
Reduce los esfuerzos continuos de elevación durante el trabajo

Bajo nivel de ruido

La investigación y el desarrollo de las distintas piezas han permitido reducir considerablemente los decibeles
El rendimiento y la potencia se mantienen sin cambios
Reducción del ruido que beneficia al operador

Reducción del tiempo y del trabajo manual

Gracias a un producto racionalizado, sencillo y de alto rendimiento que esconde detrás una investigación continua, fruto de treinta años de experiencia, el trabajo se reduce.
Esta experiencia ha dado lugar a una máquina que combina la facilidad de uso y la racionalización de todas las operaciones de producción.

Mezclas de alta calidad

Reducción de partículas de hasta 2 micrones
Máxima cohesión física entre partículas pequeñas
Mejora de la calidad de maduración de las mezclas
Desarrollo de productos durante los procesos de leudado y/o horneado

Limpieza profunda

Además de la clásica y sencilla limpieza de la superficie, las piezas del motor pueden limpiarse retirando algunos tornillos.
Una característica clave de un producto que puede durar toda la vida.

Flexibilidad

Combinando la EVOMIX con una placa de inducción y una cacerola, es posible realizar muchos PASOS IMPORTANTES para las mezclas de helados.
La misma función para muchos pasos de la pastelería. Ahorra tiempo y mejora las diferentes estructuras internas.
EVOMIX se suministra con un GIRANTE para cremas espesas o aceitosas y un GIRANTE para triturar y mezclar fruta fresca o congelada.

Homogeneidad de las mezclas

Gracias a una emulsión de calidad, la estructura de los productos emulsionados sufren cortes en los glóbulos, consiguiendo así una COMPLETA INTEGRACIÓN entre ellos.

Esto aumenta la vida útil de los productos de muchas veces y garantiza:

Ningún cambio estructural durante la conservación en frío o en cocción
No se produce la separación del agua

Mayor volumen y mayor vida útil de los productos

Efectos muy importantes que sólo se pueden conseguir con una emulsión de alta calidad.
No sólo más RENDIMIENTO y más DESARROLLO en la fase de preparación de los helados y de pastelería, sino que para muchos productos obtendrá entre un 20 y un 30% demás.

Versión con pantalla táctil

EVOMIX 20T con pantalla LCD táctil permite controlar:

Puesta en marcha y apagado
Velocidad del motor
Temporizador para programar el tiempo de emulsión
Recetas (normal, ganache y masas grasas)
Señalización y reinicio de las alarmas

Versión a botones

Botonera de control simplificada pero completa en ambos modelos.
Funciones al alcance de la mano y en posición ergonómica.
El modelo 20 dispone de un botón adicional de TIMER para el tiempo de procesamiento adicional y la posterior parada automática de la máquina.
Botón de emergencia para el apagado inmediato de la máquina.

Relación verde

Equilibrio clave entre la demanda de bajo costo y el alto rendimiento
Para los que necesitan una máquina más delgada pero aún así altamente eficaz
Equilibrio que proporciona cuidado y atención a las necesidades económicas y producción del cliente